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Restaurante O Paparico
El Restaurante O Paparico, situado lejos de todo en Oporto, es uno de los mejores exponentes de la gastronomía lusa
por muchos motivos, desde la cuidada selección de ingredientes
tradicionales hasta las más de 400 referencias de vinos portugueses que
ofrece su exquisita bodega.
De la carta os daremos algunas pistas (bacalao, pulpo, vieiras,
ternera…), aunque lo más importante de O Paparico es su filosofía, que
podríamos resumir así: ingredientes clásicos de la cocina portuguesa y
una apuesta innegociable por la calidad profesional y humana
que se traduce en un trato exquisitamente personal para acompañar una
experiencia gastronómica de primer nivel que ha sabido mantenerse fiel a
la tradición.
PD: no es dejéis engañar, pese a lo que digan las apariencias tras el
portón del 2343 de la Rua de Costa Cabral se esconde el restaurante O
Paparico. Como en las mejores películas de misterio, todo empieza cuando
llaméis a la puerta…
O PAPARICO, Restaurante. El mejor Polvo en Portugal.
He pasado unos cuantos días en Portugal
concretamente en Oporto, invitado por los compañeros portugueses para
participar en el VI Congreso Nacional de Podología. Invitados de España
acudimos Virginia Novel y un servidor, y para mi ha sido un verdadero
honor, además compartí mesa con Virginia y el Podiatra Dr. Demoiny,
profesor de la Temple University de Filadelfia.
Además
de lo científico, han sido unos días de gran gastronomía. El primer día
fuimos a cenar al Restaurante O Paparico, un gran restaurante en el que
además de buena comida te encuentras con una amabilidad extraordinaria
por parte de su dueño, un joven siempre pendiente de ti pero sin llegar a
empalagar y sin ser pesado, sino todo lo contrario, correcto, amable,
servicial y que puedes contar con él para lo que necesites. Entiende de
vinos y te recomienda vinos concretos dependiendo de lo que comas. El
local está bien decorado y es una casa antigua de piedra, la comida,
estupenda y algunos platos extraordinarios. Cuando llegas al restaurante
tienes que llamar a la puerta para que te abran, y te abre precisamente
su anfitrión, Sergio, el cual está enamorado de su trabajo y se le nota
en todo momento. Tiene una pequeña estancia para esperar hasta que
pasas a ocupar tu mesa, y allí mismo, Sergio te ofrece tomar un vino o
una cerveza. Estamos en Portugal, y no como en España donde está
absolutamente prohibido fumar, aquí hay restaurantes con zonas para
fumadores, algo que no molesta a los que no fuman, pues es una estancia
completamente distinta. Bueno, sigamos con la cena en O Paparico. Los
entrantes nos
os puso Sergio a su
elección y la verdad, acertó casi en su totalidad. Nos puso cinco
entrantes entre los que destacamos el paté de ternera con una salsa
caramelizada creo que en vino de Oporto que estaba genial; una torta de
queso prácticamente líquido pero de sabor fuerte, a curado, que era una
delicia; unas rodajas de una salchicha de lomo de cerdo ahumado que no
estaba mal.
El mejor polvo, en Portugal, y mas concretamente en Oporto (Porto en
portugués). En muchos sitios puedes disfrutar de un buen polvo, pero en
Oporto, es rico, rico, y sobre todo si lo comes en O Paparico. Por si
alguno no se ha enterado aún, el polvo es el pulpo, no penséis otra
cosa. No me estoy refiriendo el pulpo a feira al estilo gallego o pulpo
con cachelos, es el pulpo al estilo personal O Paparico, ideado por
Sergio, realizado a la brasa en un recipiente también ideado por él y
luego con aceite de oliva y unas patatas. Está riquísimo, sensacional,
excelente.
Este es Sergio, al cual le doy mi enhorabuena y cada vez que vaya a
OPorto, iré a O Paparico, restaurante que está entre los 130 mejores de
Portugal y que recomiendo a todo el mundo que pueda ir. Sergio nos
invitó a un vino con el anagrama de la huella de un pie, vino de cosecha
tardía denominación de origen Duero, otro descubrimiento. La zona de la
Rivera del Duero portuguesa, sobre todo la del alto y medio Duero,
tiene unos grandes vinos tintos y blancos, y no me estoy refiriendo al
típico vino de Oporto, el cual no está mal pero eso es otra cosa.http://www.infohostal.com/es/oporto/hostales-cerca-de-opaparico
O Paparico
EL Restaurante O Paparico se encuentra ubicado en la ciudad de
Oporto. Es un establecimiento de una gran calidad, que ofrece a sus
clientes un trato cálido y acogedor desde el primer momento, además de
unos platos inmejorables con recetas de la cocina tradicional
portuguesa, regados con los mejores caldos.
Los precios son muy
razonables, dada la calidad de los productos y el trato personalizado
que define este increíble restaurante. Muy recomendable a tu paso por la
ciudad portuguesa.
