domingo, 18 de março de 2012

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http://conocerportugal.com/oporto/restaurante-o-paparico/81

Restaurante O Paparico

Publicado el 12/03/2012 

El Restaurante O Paparico, situado lejos de todo en Oporto, es uno de los mejores exponentes de la gastronomía lusa por muchos motivos, desde la cuidada selección de ingredientes tradicionales hasta las más de 400 referencias de vinos portugueses que ofrece su exquisita bodega.

De la carta os daremos algunas pistas (bacalao, pulpo, vieiras, ternera…), aunque lo más importante de O Paparico es su filosofía, que podríamos resumir así: ingredientes clásicos de la cocina portuguesa y una apuesta innegociable por la calidad profesional y humana que se traduce en un trato exquisitamente personal para acompañar una experiencia gastronómica de primer nivel que ha sabido mantenerse fiel a la tradición.

PD: no es dejéis engañar, pese a lo que digan las apariencias tras el portón del 2343 de la Rua de Costa Cabral se esconde el restaurante  O Paparico. Como en las mejores películas de misterio, todo empieza cuando llaméis a la puerta…




O PAPARICO, Restaurante. El mejor Polvo en Portugal.


He pasado unos cuantos días en Portugal concretamente en Oporto, invitado por los compañeros portugueses para participar en el VI Congreso Nacional de Podología. Invitados de España acudimos Virginia Novel y un servidor, y para mi ha sido un verdadero honor, además compartí mesa con Virginia y el Podiatra Dr. Demoiny, profesor de la Temple University de Filadelfia.


Además de lo científico, han sido unos días de gran gastronomía. El primer día fuimos a cenar al Restaurante O Paparico, un gran restaurante en el que además de buena comida te encuentras con una amabilidad extraordinaria por parte de su dueño, un joven siempre pendiente de ti pero sin llegar a empalagar y sin ser pesado, sino todo lo contrario, correcto, amable, servicial y que puedes contar con él para lo que necesites. Entiende de vinos y te recomienda vinos concretos dependiendo de lo que comas. El local está bien decorado y es una casa antigua de piedra, la comida, estupenda y algunos platos extraordinarios. Cuando llegas al restaurante tienes que llamar a la puerta para que te abran, y te abre precisamente su anfitrión, Sergio, el cual está enamorado de su trabajo y se le nota en todo momento. Tiene una pequeña estancia para esperar hasta que pasas a ocupar tu mesa, y allí mismo, Sergio te ofrece tomar un vino o una cerveza. Estamos en Portugal, y no como en España donde está absolutamente prohibido fumar, aquí hay restaurantes con zonas para fumadores, algo que no molesta a los que no fuman, pues es una estancia completamente distinta. Bueno, sigamos con la cena en O Paparico. Los entrantes nos
os puso Sergio a su elección y la verdad, acertó casi en su totalidad. Nos puso cinco entrantes entre los que destacamos el paté de ternera con una salsa caramelizada creo que en vino de Oporto que estaba genial; una torta de queso prácticamente líquido pero de sabor fuerte, a curado, que era una delicia; unas rodajas de una salchicha de lomo de cerdo ahumado que no estaba mal.

El mejor polvo, en Portugal, y mas concretamente en Oporto (Porto en portugués). En muchos sitios puedes disfrutar de un buen polvo, pero en Oporto, es rico, rico, y sobre todo si lo comes en O Paparico. Por si alguno no se ha enterado aún, el polvo es el pulpo, no penséis otra cosa. No me estoy refiriendo el pulpo a feira al estilo gallego o pulpo con cachelos, es el pulpo al estilo personal O Paparico, ideado por Sergio, realizado a la brasa en un recipiente también ideado por él y luego con aceite de oliva y unas patatas. Está riquísimo, sensacional, excelente.




Este es Sergio, al cual le doy mi enhorabuena y cada vez que vaya a OPorto, iré a O Paparico, restaurante que está entre los 130 mejores de Portugal y que recomiendo a todo el mundo que pueda ir. Sergio nos invitó a un vino con el anagrama de la huella de un pie, vino de cosecha tardía denominación de origen Duero, otro descubrimiento. La zona de la Rivera del Duero portuguesa, sobre todo la del alto y medio Duero, tiene unos grandes vinos tintos y blancos, y no me estoy refiriendo al típico vino de Oporto, el cual no está mal pero eso es otra cosa.




http://www.infohostal.com/es/oporto/hostales-cerca-de-opaparico

  O Paparico

EL Restaurante O Paparico se encuentra ubicado en la ciudad de Oporto. Es un establecimiento de una gran calidad, que ofrece a sus clientes un trato cálido y acogedor desde el primer momento, además de unos platos inmejorables con recetas de la cocina tradicional portuguesa, regados con los mejores caldos.

Los precios son muy razonables, dada la calidad de los productos y el trato personalizado que define este increíble restaurante. Muy recomendable a tu paso por la ciudad portuguesa.

domingo, 11 de março de 2012

Visita dos "Viajeros del Vino"


Recentemente a nossa linda cidade do porto recebeu a visita de um grupo espanhol especializado em enoturismo, surpreenderam-nos n´O Paparico com uma visita, felizmente estivemos a altura do desafio, aqui fica um excerto da reportagem;


Escapada de enoturismo a Oporto
...Para ver a reportagem completa siga o link:


Lo mejor: O Paparico

O PaparicoEl restaurante “O Paparico” es uno de esos locales que te sorprende desde el primer momento. Está lejos del centro, fuera de todo el meollo turístico y parece una casita baja perdida en una de las calles de las afueras de la ciudad. Pero al entrar, desaparece el recelo inicial y te encuentras con paredes de piedra, decoradas de manera ecléctica entre lo clásico, lo rural y lo “cool”, detalles de forja y mesas perfectamente preparadas y distribuídas. Nos tenían preparado un reservado, con unos entrantes deliciosos, entre los que debo destacar el paté de ternera sobre pan a la brasa, sin olvidar la ensalada de bacalao y los embutidos. El trato del personal es exquisito, como en pocos restaurantes a los que hemos acudido. Para maridar, nos dejamos llevar.


Quinta das Bágeiras 1994El vino sugerido por el maître, sorprendente, un blanco de 1994, sin madera: Quinta das Bágeiras de la DO Bairrada. Increíble, complejo, fresco, y servido impecablemente en un decantador-enfriador.
 

Los platos: pulpo asado con patatas y ternera con salsa de setas al vino de Oporto. Muy muy buenos, exquisitamente cocinados y servidos al centro con fuente de calor para que o se enfríen. Los postres, deliciosos, sobretodo los tres chocolates. En resumen, una experiencia que nos dejó a todos un inolvidable sabor de boca y que nos lleva a recomendar encarecidamente este restaurante, no sólo si vas a Oporto, sino entre todos los que hemos tenido la suerte de visitar.
Se hacía tarde y no pudimos disfrutar de los gin-tonics (dicen que los mejor servidos de todo Oporto). Era hora de volver al hotel: al día siguiente había que madrugar para regresar a casa. Tras un vuelo corto y tranquilo, aterrizamos con las sensación de querer volver y de haber disfrutado de una escapada que merece la pena, por la ciudad, por su gastronomía, por los vinos de Oporto, por el precio y sobre todo, por O Paparico.